パブリックカッピングのご案内(東京/名古屋)

2016614-%e3%82%ab%e3%83%83%e3%83%94%e3%83%b3%e3%82%b0_5976最近、いろいろなところで、珈琲の試飲、セミナー、カッピングとさせていただく機会を頂いています。

当然、多くの方とお話させていただく機会につながる訳ですが、「思ったような味」でないとか、「思ったような味にならない」とかの悩み?を耳にします。

ここでいう「思ったような」というのは、「以前に飲んだような」ということの場合が多いようです。

カッピングというのは、正に「以前に飲んだような」珈琲がどんな珈琲だったのか?自分が「つくりたい、感じたい」珈琲は、どんな珈琲なのかを知る「きっかけ」になる味覚評価のトレーニングです。

「いろんな珈琲を口にする」ことからはじめ、段々と「風味が感じられる」ようになり、「一貫した表現」ができるようになります。

それには、「自分との会話」が鍵になるのです。

だから、初めての方でも大丈夫、安心してご参加いただけます。もちろん、経験者の方でもしっかりとトレーニングできます。誰でも同じ環境で、学びがあり、たのしみがあり、そして、閃きにつながります。

「たかがコーヒー、されどコーヒー」の世界を感じていただけるコーヒーをご用意いたします。

是非、お誘い合わせの上、ご参加いただきますようご案内申し上げます。

【東京会場】:ボンタインセミナールームTOKYO (品川区東五反田2−6−5フロインデ1階) JR山手線 五反田駅より徒歩5分くらい ※五反田駅よりソニー通りを品川方面にお進みください。

日時:2017年4月10日 17時〜20時 および 2017年4月11日 10時〜12時

コーディネーター:深谷バリスタ

【名古屋会場】カフェ ボンタイン 錦本店(名古屋市中区錦3−11−20)地下鉄東山線栄駅 1番出口より徒歩6~7分

日時:2017年4月12日 18時〜20時

コーディネーター:深谷バリスタ

パブリックカッピングのご案内(東京/名古屋同日開催)

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いつも、ばたばたの中、パブリックカッピングのご案内が遅くなり申し訳ございません。前回は、告知無しにも関わらず、多くのご来場をいただきありがとうございました。今回も、あと1週間後となってしまいましたが、ご案内させていただきます。是非、ご来場お待ちしています。

 

【東京会場】:ボンタインセミナールームTOKYO (品川区東五反田2−6−5フロインデ1階) JR山手線 五反田駅より徒歩5分くらい ※五反田駅よりソニー通りを品川方面にお進みください。

日時:2017年2月22日 10時〜12時 および 17時〜20時

コーディネーター:YOSHI KATO

【名古屋会場】カフェ ボンタイン 錦本店(名古屋市中区錦3−11−20)地下鉄東山線栄駅 1番出口より徒歩6~7分

日時:2017年2月22日 18時〜20時

コーディネーター:深谷バリスタ

パブリックカッピングのご案内 【2016年12月開催】

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11月のパブリックカッピングには、多くのご来場をいただきありがとうございました。今回は、ちょっと早めにご案内させていただきますね。12月という年の瀬ですが、是非、ご来場お待ちしています。

先日、カフェのオーナーがご来社されました。「席数のもう半回転、売上をあげたい」と。この「もう半回転」というのは、経済的にも切実な問題ですし、また、未来予想図が変わる分岐点でもあります。アメリカ合衆国の大統領選挙でも、この先行き不安なため、近い将来の未来予想図ですら「見えてこない!」、こんなところから今回の結果になったのでしょう。

ビジネスマンであるトランプ次期大統領は、必要であれば、世界の他の国からの信望よりも、アメリカ合衆国の自国民の利をとるべく、目的に対してリーズナブル(reasonable:合理的)な施策をとることでしょう。イギリスのEU離脱も含め、公よりも個の利が優先される選挙結果になる時代なのかもしれません。

スペシャルティコーヒーは、From Seed to Cupという大きなテーマにおいて、「公と個」を区別することはできません。カッピングも、テイスティングも、「自分が好きだから」で、留まるのではなく、このおいしさを伝えてゆこう!という意思を持って突き進んでゆきたいと思います。

ボンタインコーヒーのパブリックカッピングは、「コーヒーと真摯に向かい合う時間」。コーヒーと自分と語り合うことで見えてくるのは、コーヒーのキャラクターだけでなく、自分自身のことも。

だからこそ、コーヒーの風味のすばらしさに感嘆でき、それを共有し合える仲間が増えるのでしょう。

お時間がある方は、是非、お待ちしています。

【東京会場】:ボンタインセミナールームTOKYO (品川区東五反田2−6−5フロインデ1階) JR山手線 五反田駅より徒歩5分くらい ※五反田駅よりソニー通りを品川方面にお進みください。

日時:2016年12月13日 17時〜20時 および 12月14日 10時〜12時

コーディネーター:YOSHI KATO

【名古屋会場】カフェ ボンタイン 錦本店(名古屋市中区錦3−11−20)地下鉄東山線栄駅 1番出口より徒歩6~7分

日時:2016年12月未定 18時〜20時

コーディネーター:深谷バリスタ